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鲍鱼肽是以鲍鱼肉或者鲍鱼内脏为原料，采用蛋白酶解技术获得的小分子肽产品，分子量一般低于1000 Da.

1、鲍鱼的营养价值

鲍鱼是很珍贵的海产品，“海八珍”之一，不仅营养丰富，还具有很高的药用价值，《本草纲目》记载：鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，有“明目鱼”之称。《黄帝内经》记载：鲍鱼汁可治血枯。

鲍鱼是高蛋白、低脂肪食物，干鲍鱼中含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，其中 蛋白质中30%~50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类，含有全部的必需氨基酸，氨基酸种类齐全、配比合理。同时鲍鱼中EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶、维生素E和微量元素等活性物质的含量也较丰富，牛磺酸含量几乎与游离氨基酸总量持平，钙、铁、锌、硒、镁等矿物质元素对调节机体酸碱平衡、维持神经肌肉的兴奋方面具有重要作用，硒的含量大大高于贻贝、牡蛎、文蛤等常见海洋贝类，被誉为海洋“软黄金”，素有“一口鲍鱼一口金”之说。

2、鲍鱼肽的功效

（1）抗氧化、美容养颜：鲍鱼胶原蛋白肽具有很强抗氧化作用，可以清除体内自由基，达到抗衰老作用。同时，鲍鱼胶原蛋白含有大量极性基团，是保湿因子，且有阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的作用，纯天然美白除皱功能。而且富含的铁与女性健康密切相关，硒元素具有抗癌、抗氧化、增强免疫力、拮抗有害重金属吸收等重要作用。

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