海参肽酒通过酶解萃取、纯化浓缩、科学配比三大核心步骤提炼营养精华，具体过程如下：

一、酶解萃取：分解大分子，释放活性肽

海参肽酒的提炼始于海参的酶解处理。海参经清洗、去杂后，采用低温烘干或冷冻干燥技术保存营养成分。随后，通过复合蛋白酶或中性蛋白酶对海参进行定向酶解，将大分子蛋白质分解为小分子肽（分子量多在1600Da以下，其中72%小于1000Da）。

酶解条件：严格控制加酶量（如8000U/g）、反应温度（50℃）、时间（2小时）及底物浓度（1%），确保肽段集中度高、活性强。

优势：酶解法温和安全，能释放海参中的生物活性肽，避免化学水解的剧烈反应及有害副产物。

二、纯化浓缩：去除杂质，提升纯度

酶解后的液体需经过多级纯化以去除杂质：

过滤与离心：去除大颗粒残渣及未完全分解的蛋白质。

超滤技术：利用膜分离技术截留酶和大分子蛋白，进一步提纯小分子肽。

脱盐脱色：通过离子交换树脂、透析法或活性炭吸附去除盐分及色素，确保产品纯净度。

效果：纯化后的海参肽液体清澈透明，活性成分保留率高达90%以上。

三、科学配比：结合酒体，平衡营养与风味

将纯化的海参肽以科学比例融入基酒中，通过机械搅拌（300转/分钟，20分钟）使其均匀分布。基酒多选用粮食酒，经发酵、陈酿等传统工艺酿制，酒体醇厚。

配比优化：海参肽含量通常控制在5%-15%，既保证营养功效，又避免浓度过高影响口感。

风味调和：可加入天然香料（如姜、茴香）或植物提取物，掩盖海参腥味，丰富海参肽酒酒体层次。